وايت تشيلي بيسترو (تركيا تشيلي)

في غلاية كبيرة، قومي بطهي البصل والثوم في الزيت على نار خفيفة إلى حد ما.

يُضاف الكمون ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق.

يُضاف الديك الرومي المطحون والديك الرومي المكعب ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يتحول لون الديك الرومي إلى اللون الوردي.

يُضاف الشعير والحمص وفلفل الهالابينو والمرق والمردقوش والمالح. يُطهى على نار خفيفة ومغطى مع التحريك من حين لآخر لمدة 45 دقيقة. يُحرَّك خليط الأروروت ويُضاف إلى الفلفل الحار ويُترك على نار خفيفة دون غطاء مع التحريك لمدة 15 دقيقة.

يتبل الفلفل الحار بالملح والفلفل.

يُقدم الطبق في أوعية ويُرش بجبنة مونتيري والبصل الأخضر.

تكفي لتحضير 15 كوبًا، تكفي من 8 إلى 10 أشخاص.