Pain blanc

Mélanger la levure avec le lait, le shortening et le sel.

Incorporer 2 tasses de farine et mélanger.

Ajoutez suffisamment du reste de la farine pour obtenir une pâte moyennement molle mais non collante.

Pétrir sur une surface farinée. Pétrir 5 à 7 minutes.

Placer dans un bol graissé; tourner une fois.

Laisser lever jusqu'à doubler (1 1/4 heures), couvert.

Punch down, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double à nouveau (45 minutes).

Façonner en pains et placer dans 2 moules à pain bien graissés ou huilés de 9 x 5 x 3 pouces.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double (45 à 60 minutes).

Cuire au four préchauffé à 400° pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit.

Si le pain dore trop vite, couvrez légèrement de papier d'aluminium les 15 dernières minutes de cuisson.