Sopa De Frijoles Blancos Y Verduras
La sopa de frijoles blancos y verduras es una cena impresionante. Elaborado con 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 c. cebolla picada, 2 c. apio picado, 2 dientes de ajo y 1 hoja de laurel, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego moderadamente alto y cocine la cebolla, el apio, la hoja de laurel, el tomillo y el romero, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla y el apio estén transparentes.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto.
Agrega las zanahorias, las papas rojas, los frijoles, el caldo y 5 tazas de agua; hierva la sopa.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa tapada durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
Agregue el vino y más caldo o agua para lograr la consistencia deseada.
Retire la hoja de laurel.
En una licuadora, haga puré 2 tazas de sopa hasta que quede suave y revuelva con la sopa.
Ajuste el condimento con sal y pimienta y agregue el perejil.
Sirva la sopa con parmesano.
Rinde de 10 a 12 tazas.
🍷 Maridajes Perfectos
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