Sopa vichyssoise o patata y puerro

Picar finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros y saltear en una pequeña cantidad de caldo de pollo.

Agrega las patatas finamente picadas, el resto del caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Agregue la leche y caliente hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

Licue la mezcla hasta que quede suave.

Verifique los condimentos y ajuste si es necesario. Se puede servir frío o caliente.

Para una sopa más rica, agregue mantequilla y crema.