Vichyssoise oder Kartoffel-Lauch-Suppe
Vichyssoise oder Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 3 großen Lauchstangen, 2 kleinen milden Zwiebeln, 1 qt. Hühnerbrühe (fettarm), 8 bis 10 Kartoffeln und 1 qt. Mit fettarmer Milch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Zwiebeln und den weißen Teil des Lauchs fein hacken und in etwas Hühnerbrühe anbraten.
Fein gehackte Kartoffeln, restliche Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Milch hinzufügen und erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
Die Mischung glatt rühren.
Gewürze prüfen und bei Bedarf anpassen. Kann heiß oder kalt serviert werden.
Für eine reichhaltigere Suppe Butter und Sahne hinzufügen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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