Filet de chevreuil
Le filet de chevreuil est un dîner moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 40 minutes environ. Fait avec (1 1/2 à 2 lb) de filet de chevreuil, env. vin rouge, . huile d'olive, . sauce Worcestershire et . thym entier séché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Retirez toute membrane blanche du chevreuil.
Placer le filet dans un plat peu profond.
Mélanger le vin, l'huile et la sauce Worcestershire; mélanger. Ajouter le reste des ingrédients.
Verser sur le filet; couvrir hermétiquement. Réfrigérer 8 heures en retournant la viande de temps en temps.
Retirer le gibier et réserver la marinade.
Placer sur une grille dans une rôtissoire; insérer le thermomètre à viande.
Cuire au four à 425° pendant 30 minutes ou jusqu'à 160° (moyen), en arrosant de temps en temps de marinade.
Laissez reposer 10 minutes.
Trancher et servir avec des petits pains de fête, de la moutarde et de la mayonnaise. Rendement : portions d'apéritif.
🍷 Accords Parfaits
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