Lombinho de Veado com Recheio de Carne de Caranguejo

Misture 2 xícaras de fubá, 1 xícara de farinha, 2 ovos e leitelho até obter consistência de pão de milho.

Asse a 400 graus até dourar. Tempere o lombo com sal e pimenta da estação Lawry.

Corte o lombo ao centro e esmigalhe o pão de milho em pedaços pequenos.

Adicione a carne de caranguejo e água suficiente para umedecer.

Tempere com Lawry's e pimenta.

Coloque o recheio no centro do lombo e embrulhe com barbante.

Enrole tiras de bacon em volta do lombo e prenda com palitos.

Coloque em uma assadeira retangular. Não cubra.

Asse a 200 graus por 3-4 horas até que a temperatura interna central atinja 180 graus.

Retire do forno e deixe descansar por 30 minutos. Fatie e sirva.