Ragoût de chevreuil ou de bœuf
Le ragoût de chevreuil ou de bœuf est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 lb de viande à ragoût, 1 gros oignon tranché, 1/2 lb de carottes tranchées, 1 c. pruneaux farcis aux noisettes (facultatif) et aux 3 feuilles de laurier, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Coupez la viande en bouchées.
Faire chauffer l’huile.
Ajouter les feuilles de laurier; couverture.
Laissez-les « crépiter », puis ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés. À moitié cuit, ajoutez l’oignon.
Saupoudrer de farine et faire dorer.
Ajouter la Guiness et l'eau (ajouter plus de liquide si nécessaire).
Ajouter le persil et les carottes.
Couvrir et cuire au four à 275° environ 2 heures.
Remuer et ajouter de l'eau au besoin.
Si vous le souhaitez, ajoutez les pruneaux pendant 1/2 heure.
Pour 4 personnes.
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