Wildfleisch

Wildbret über Nacht in Salz, Wasser und Essig einweichen.

Am nächsten Morgen waschen und dann 10 bis 15 Minuten vorkochen.

Holen Sie sich Speck oder Fatback; klein schneiden und knusprig braten.

Wildbret gut mit Salz, viel Pfeffer, Knoblauch und Fleischklopfer würzen.

Anschließend im Speckfett braun anbraten.

Geben Sie 2 Tassen Wasser hinzu, schneiden Sie 1 oder 2 Zwiebeln und 1 Paprika in kleine Stücke und geben Sie es zum Fleisch.

Kochen, bis es weich ist, dann Sellerie und Karotten hinzufügen.

Machen Sie eine Sauce mit Barbecue-Sauce und gießen Sie die Soße in den Topf.

Barbecue-Sauce hinzufügen und in den Ofen geben oder im Topf köcheln lassen, bis alles fertig ist.