Courgettes farcies aux légumes

Lavez soigneusement la courge.

Placer dans une casserole avec de l'eau pour couvrir et porter à ébullition.

Couverture.

Réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes.

Égoutter et laisser refroidir au toucher.

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.

Retirer et réserver la pulpe en laissant la coque ferme. Hachez la pulpe.

Mélanger la pulpe et les 5 ingrédients suivants.

Placer les coquilles dans un plat allant au four de 12 x 8 x 2 pouces. Verser le mélange de légumes dans les coquilles. Cuire au four à 400° pendant 15 minutes. Saupoudrer de fromage et cuire encore 5 minutes. Transférer dans un plat de service.

Donne 8 portions.

Contient 34 calories par portion.