Chile vegetal

Caliente el aceite en una olla de 4 cuartos.

Agrega la cebolla, el apio, las zanahorias, el pimiento morrón y el ajo; saltee de 5 a 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Agregue la harina y el chile en polvo.

Agrega los tomates con su líquido, caldo y frijoles.

Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los frijoles y las verduras estén tiernos y el líquido se haya espesado.

Ajuste los condimentos con sal y pimienta, si lo desea.

Rinde de 4 a 6 porciones.