Scaloppine De Ternera(Scaloppine Di Vitello)
Scaloppine de ternera(Scaloppine Di Vitello) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de chuletas de ternera, cortadas muy finas (estilo vieiras), 1/3 c. harina, 1 cucharadita. sal, 1/4 cucharadita. pimienta y 1/4 c. mantequilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Golpee la ternera entre trozos de papel encerado hasta que quede muy fina. Mezcla la harina, la sal y la pimienta; abrigo de ternera.
Derrita la mantequilla en una sartén y dore la ternera ligeramente por ambos lados.
Retire la ternera y reserve. Agrega los champiñones durante unos minutos. Agregue el vino y cocine a fuego alto durante 2 minutos, raspando la sartén. Agrega el caldo de pollo y deja hervir.
Regrese la ternera a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos. Coloque la ternera en un plato y vierta la salsa por encima.
Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones.
Adorne con rodajas de limón y ramitas de perejil, si lo desea.
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