Kalbs-Scaloppine (Scaloppine Di Vitello)
Kalbs-Scaloppine (Scaloppine Di Vitello) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund Kalbsschnitzel, sehr dünn geschnitten (Scallopini-Art), 1/3 c. Mehl, 1 TL. Salz, 1/4 TL. Pfeffer und 1/4 c. Butter liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Das Kalbfleisch zwischen Wachspapierstücken sehr dünn zerstoßen. Mehl, Salz und Pfeffer mischen; Kalbfleisch beschichten.
Butter in der Pfanne schmelzen und das Kalbfleisch von beiden Seiten leicht anbraten.
Kalbfleisch herausnehmen und beiseite stellen. Fügen Sie einige Minuten lang Pilze hinzu. Wein hinzufügen und bei starker Hitze 2 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne auskratzen. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Das Kalbfleisch wieder in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten garen. Das Kalbfleisch auf einem Teller anrichten und die Soße darübergießen.
Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.
Nach Belieben mit Zitronenschnitzen und Petersilienzweigen garnieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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