Escalope de veau

Mélangez la semoule de maïs avec le poivre dans un bol.

Tremper le veau dans le babeurre et saupoudrer légèrement du mélange de semoule de maïs des deux côtés.

Secouez l'excédent.

Faire fondre l'huile et 1 cuillère à soupe de margarine dans une poêle antiadhésive à feu doux.

Augmenter le feu à moyen et faire revenir le veau en 2 lots pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ne pas trop cuire.

(Ajoutez un peu plus d'huile, si nécessaire pour le deuxième lot.) Retirer le veau dans un plat de service chaud.

Jetez toute graisse ou particule dans la poêle.

Faire fondre la cuillère à café de margarine restante.

Ajoutez le jus de citron, 1 cuillère à soupe de persil et les tranches de citron.

Cuire à feu moyen dans une poêle pendant une minute, en remuant la poêle une ou deux fois.