Name: Телятина Морские гребешки Марсала
Ingredients: 1 lb. телятина; мука; оливковое масло; 2 cloves измельченный чеснок; 1 pt. свежие грибы, нарезанные ломтиками или 8 унций. банка, слито; 2 c. куриный бульон; 1 drop Кухонный Букет; петрушка; орегано; соль, перец (лучше белый перец); 1 нарезанный лук; 1 лавровый лист; горсть нарезанной петрушки; 1 tsp. орегано; 2 c. куриный бульон; 1/2 c. Вино марсала, сухое флорио или херес; 1 tbsp. кукурузный крахмал, растворенный в 1 ст. вино или Buerre Manie (смешайте 1 ст. л. мягкого сливочного масла с 1 ст. л. муки)

Телятина Морские гребешки Марсала

👁️ 3 просмотров

Телятина Морские гребешки Марсала — впечатляющий ужин. Сделано из 1 фунта телятины, муки, оливкового масла, 2 зубчиков измельченного чеснока и 1 пт. свежие грибы, нарезанные ломтиками или 8 унций. банка, высушенная, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.

🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Приготовление

Отбейте телячью котлету грубой стороной молотка.

Положите в вощеную бумагу и отбейте плоской стороной молотка.

Разрежьте на 4 части (или попросите мясника нарезать столько тонких телячьих филе, сколько необходимо).

Соль, перец и мука из телятины.

Обжарить телятину на сковороде с оливковым маслом по 2 минуты с каждой стороны.

Удалить из кастрюли.

В той же сковороде обжарьте лук, чеснок, лавровый лист, петрушку, грибы и орегано в течение 5 минут. Добавьте вино, куриный бульон и «Кухонный букет»; довести до кипения.

Добавьте телятину.

Накройте сковороду крышкой и тушите 5–7 минут или пока телятина не станет мягкой. Загустите соус кукурузным крахмалом или Buerre Manie.

Когда соус загустеет, посыпьте петрушкой и орегано.

Служить.

💬 Комментарии