Name: Scallopini De Ternera Marsala
Ingredients: 1 lb. ternera; de harina; aceite de oliva; 2 cloves ajo machacado; 1 pt. champiñones frescos, rebanados o 8 oz. lata, escurrida; 2 c. caldo de pollo; 1 drop Ramo de cocina; perejil; orégano; sal, pimienta (preferiblemente pimienta blanca); 1 cebolla picada; 1 hoja de laurel; un puñado de perejil picado; 1 tsp. orégano; 2 c. caldo de pollo; 1/2 c. Vino Marsala, florio seco o jerez.; 1 tbsp. maicena, disuelta en 1 cucharada. vino o Buerre Manie (mezcle 1 cucharada de mantequilla blanda con 1 cucharada de harina)

Scallopini De Ternera Marsala

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Ternera Scallopini Marsala es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de ternera, harina, aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacados y 1 pt. champiñones frescos, rebanados o 8 oz. lata, escurrida, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

Golpee la chuleta de ternera con el lado áspero del mazo.

Colóquelo en papel encerado y golpéelo con el lado plano del mazo.

Córtelo en 4 trozos (o pida al carnicero que corte tantos filetes de ternera finos como sea necesario).

Sal, pimienta y harina de ternera.

Saltee la ternera en una sartén con aceite de oliva, 2 minutos por cada lado.

Retirar de la sartén.

En la misma sartén, sofreír la cebolla, el ajo, el laurel, el perejil, los champiñones y el orégano durante 5 minutos. Agrega el vino, el caldo de pollo y el Kitchen Bouquet; llevar a ebullición.

Agrega la ternera.

Tape la sartén y cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos o hasta que la ternera esté tierna. Espesar la salsa con maicena o Buerre Manie.

Cuando la salsa espese, espolvoree con perejil y orégano.

Atender.

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