Piccata de veau
Le veau Piccata est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 escalopes de veau (environ 3/4 lb), 1/4 c. farine tout usage, 1/2 c. sel, 1/4 c. poivre et 1 1/2 c. huile d'arachide ou végétale, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
Placer les escalopes entre deux feuilles de pellicule plastique résistante; aplatir à 1/8 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie. Mélanger la farine, le sel et le poivre; draguer les escalopes dans le mélange de farine. Cuire dans l'huile dans une poêle à feu moyen 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle, réserver au chaud.
Ajouter le vermouth dans la poêle.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Ajouter le beurre et le jus de citron.
Chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde.
Verser sur les escalopes et saupoudrer de zeste de citron.
🍷 Accords Parfaits
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