Piccata de ternera

Coloque las chuletas entre dos hojas de plástico resistente; aplanar hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada con un mazo para carne o un rodillo. Combine la harina, la sal y la pimienta; dragar las chuletas en la mezcla de harina. Cocina en aceite en una sartén a fuego medio 1 minuto por cada lado. Retirar de la sartén y mantener caliente.

Agrega el vermú a la sartén.

Cocine hasta que esté completamente caliente.

Agrega la mantequilla y el jugo de limón.

Calienta hasta que la mantequilla se derrita.

Vierta sobre las chuletas y espolvoree con ralladura de limón.