Patty Fondant Ultime avec Sauce Spéciale

Couvrir soigneusement et généreusement 1 côté de chaque tranche de pain de beurre; annuler.

Mélangez le bœuf haché, le poivre, le sel et la poudre d'oignon dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, mais ne mélangez pas trop, sinon la viande n'aura pas la bonne consistance une fois cuite.

Former 3 galettes en épousant la forme du pain.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ajouter les galettes et cuire 2 à 3 minutes.

Retournez en vous assurant que les galettes ne se cassent pas et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose, environ 5 minutes de plus.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).

Pendant que les hamburgers cuisent, mélanger la mayonnaise, le ketchup, les morceaux de bacon, la relish et le sucre pour la sauce dans un petit bol.

Remuer jusqu'à ce que la mayonnaise et le ketchup soient bien liés.

Chauffer une autre grande poêle à feu moyen-doux.

Placer 1 tranche de pain dans la poêle, côté beurré vers le bas.

Garnir de 2 tranches de fromage cheddar, d'une galette cuite et de 2 tranches de fromage provolone.

Étalez une fine couche de sauce sur le côté non beurré d'une deuxième tranche de pain et placez le côté sauce vers le bas sur le provolone.

Répétez l’opération pour faire fondre le reste de la galette, en travaillant par lots si nécessaire.

Cuire jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé et que le fromage soit fondu, 2 à 3 minutes de chaque côté.