अल्टीमेट कॉड और नारियल स्टू

कोट करने के लिए कॉड फ़िललेट्स पर पर्याप्त जैतून का तेल रगड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में लगभग 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें; प्याज, लाल शिमला मिर्च और लहसुन को नरम होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें।

कटे हुए टमाटरों को प्याज के मिश्रण में मिला लें।

टमाटर के मिश्रण के ऊपर कॉड फ़िललेट्स को व्यवस्थित करें और फ़िललेट्स के ऊपर नारियल का दूध डालें।

कॉड फ़िललेट्स पर हरा प्याज छिड़कें और ऊपर से श्रीराचा हॉट सॉस डालें।

तवे को ढक दें, आँच धीमी कर दें और तब तक पकाएँ जब तक कि मछली आसानी से कांटे से अलग न हो जाए और स्टू गाढ़ा न हो जाए, लगभग 1 घंटे तक।