Ultimativer Kabeljau-Kokos-Eintopf

Name: Ultimativer Kabeljau-Kokos-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl, geteilt oder nach Bedarf; 2 pounds frischer Kabeljau, in Filets geschnitten; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 große süße Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 große rote Paprika, in Scheiben geschnitten; 4 große Knoblauchzehen, gehackt; 1 (14.5 ounce) can gewürfelte Tomaten, abgetropft; 1 (14 ounce) can Kokosmilch; 1 Frühlingszwiebel, gehackt (nur der grüne Teil); 1 dash Scharfe Sriracha-Sauce oder mehr nach Geschmack

⏱️ Fertig in 1h 20m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 1h 5m 👥 4 Portionen 👁️ 17 Aufrufe

Dies ist ein tolles und einfaches Rezept, das Kabeljau, cremige Kokosmilch und scharfe Soße enthält. Die Ergebnisse sind erstaunlich und erfreuen das Publikum. Mit Reis servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Eintopf

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 1h 5m

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 496

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 29.4g 38%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 352mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 3.6g 13%

Zucker gesamt 5.9g

Eiweiß 44.5g 89%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Reiben Sie so viel Olivenöl auf die Kabeljaufilets, dass sie damit bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwa 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Gewürfelte Tomaten unter die Zwiebelmischung rühren.

Die Kabeljaufilets auf der Tomatenmischung anrichten und die Kokosmilch über die Filets gießen.

Frühlingszwiebeln über die Kabeljaufilets streuen und mit scharfer Sriracha-Sauce belegen.

Decken Sie die Pfanne ab, stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Fisch mit einer Gabel etwa 1 Stunde lang, bis er leicht in Flocken zerfällt und der Eintopf eingedickt ist.