Torta De Limão Com Duas Crostas

Combine o amido de milho e 1/4 xícara de água em uma panela de 3 litros. Adicione água fervente. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver. Ferva 1 minuto até engrossar. Junte o açúcar, a casca de limão e a manteiga; legal. Junte os ovos e o suco de limão. Despeje a mistura em um prato forrado com massa de 23 cm.

Abra a massa restante e faça fendas para que o vapor escape. Ajuste o recheio; flauta para fazer a borda de pé. Pincele o topo com 1 colher de sopa de leite. Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar. Asse em forno a 375° por 30 minutos, depois a 425° por 10 minutos ou até dourar.