Черепаховый хлеб

Смешайте в большой миске 1 1/2 стакана муки, дрожжи, сахар и соль.

Нагрейте воду, молоко и маргарин до 120–130°; вмешайте дрожжевую смесь.

Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы с тестом было легко обращаться.

Слегка присыпьте поверхность мукой.

Вымесить поверхность до гладкости.

Крышка; дайте отдохнуть 10 минут.

Смажьте противень маслом. Сформируйте из 2-дюймового куска теста шар для головы, затем сделайте 5 кусочков размером с грецкий орех (4 для ног и 1 для хвоста).

Из оставшегося теста сделайте шар для тела.

Поместите тело на противень. Слегка разровняйте.

Прикрепите голову, лапы и хвост, поместив по одному концу каждого под туловище.

При желании вдавите изюм в голову вместо глаз. Накройте и дайте подняться 20 минут.

Нагрейте духовку до 400°.

Сделайте на теле крест-накрест надрезы глубиной 1/4 дюйма, чтобы они выглядели как панцирь черепахи.

Выпекайте 20–25 минут или до золотистого цвета.

Получается 1 черепаховый хлеб.