Soufflé aux navets

Cuire les navets à la vapeur dans une petite quantité d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Égoutter et écraser.

Ajouter le beurre, le fromage, le lait et les jaunes d'œufs bien battus. Assaisonner au goût et bien mélanger.

Incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Empilez légèrement dans un plat allant au four bien huilé.

Cuire au four à 375° jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre (environ 35 à 40 minutes).