Enchiladas à la dinde

Dans une poêle moyenne, cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporer la farine; cuire 2 minutes.

Ajouter lentement l'eau et le bouillon de poulet, en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Retirer du feu; incorporer la crème sure.

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de sauce, la dinde, 1 tasse de fromage, les piments, le piment et la poudre de chili.

Bien mélanger; annuler.

Faire frire les tortillas dans l'huile juste le temps de les ramollir, environ 30 secondes de chaque côté.

Égoutter sur du papier. Verser environ 1/4 tasse du mélange de dinde sur chaque tortilla; retrousser. Disposer dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces légèrement graissé.

Verser le reste de la sauce sur les enchiladas; saupoudrer du reste du fromage. Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que cela bouillonne.

Préchauffer le four à 350°.