Enchiladas De Pavo

En una sartén mediana, cocine la cebolla en mantequilla hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la harina; cocine 2 minutos.

Agregue lentamente el agua y el caldo de pollo, revolviendo constantemente hasta que espese.

Retirar del fuego; agregue la crema agria.

En un tazón grande, combine 1 taza de salsa, el pavo, 1 taza de queso, los chiles, el pimiento y el chile en polvo.

Mezclar bien; dejar de lado.

Freír las tortillas en aceite el tiempo suficiente para que se ablanden, unos 30 segundos por lado.

Escurrir sobre papel. Vierta aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pavo en cada tortilla; arremangar. Colóquelos en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas ligeramente engrasada.

Vierta la salsa restante sobre las enchiladas; espolvorea con el queso restante. Hornee a 350° durante 25 a 30 minutos, hasta que burbujee.

Precalienta el horno a 350°.