Costeletas de Peru com Molho de Cranberry

Se as costeletas de peru forem grossas, com um martelo de carne ou o fio cego de uma faca francesa, bata-as até obter 1/8 de polegada de espessura.

Corte as costeletas em pedaços de 3 x 3 polegadas.

Em papel manteiga, misture a farinha e 1/2 colher de chá de sal.

Mergulhe os pedaços de peru na mistura de farinha para revestir.

Em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto, em azeite quente ou óleo de salada, cozinhe as costeletas de peru, metade de cada vez, 2 a 3 minutos, até que as costeletas de peru estejam levemente douradas e percam a cor rosa; remova para uma tigela.

Na mesma frigideira, misture o molho de cranberry, o suco de limão, o amido de milho, o caldo de frango, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água.

Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ferver e engrossar ligeiramente.

Ferva 1 minuto.

Retorne as costeletas de peru para a frigideira; aquecer completamente.

Coloque a mistura em uma travessa quente.

Rende 4 porções.

Cada porção contém cerca de 290 calorias, 9 g de gordura, 68 mg de colesterol e 630 mg de sódio.