Chuletas De Pavo Con Salsa De Arándanos

Si las chuletas de pavo son gruesas, con un mazo para carne o el borde sin filo de un cuchillo francés, golpéelas hasta que tengan un grosor de 1/8 de pulgada.

Corte las chuletas en trozos de 3 x 3 pulgadas.

Sobre papel encerado, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal.

Sumerja los trozos de pavo en la mezcla de harina para cubrirlos.

En una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto, en aceite de oliva o para ensalada caliente, cocine las chuletas de pavo, la mitad a la vez, de 2 a 3 minutos hasta que las chuletas de pavo estén ligeramente doradas y pierdan su color rosado por completo; retirar al tazón.

En la misma sartén, revuelva la salsa de arándanos, el jugo de limón, la maicena, el caldo de pollo, 1/2 cucharadita de sal y 1 taza de agua.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa hierva y espese un poco.

Hervir 1 minuto.

Regrese las chuletas de pavo a la sartén; calentar a través.

Vierta la mezcla en un plato caliente.

Rinde 4 porciones.

Cada porción contiene alrededor de 290 calorías, 9 g de grasa, 68 mg de colesterol y 630 mg de sodio.