Индейка Болоньезе с Пенне

Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.

Добавьте фарш из индейки и готовьте, пока он не подрумянится, 5–7 минут.

Добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок, тимьян и хлопья красного перца.

Готовьте и помешивайте, пока овощи не станут мягкими, от 5 до 10 минут.

При необходимости слейте и выбросьте смазку.

Добавьте белое вино; варите и помешивайте, пока почти полностью не выпарится, около 5 минут.

Добавьте томатный соус, томатный сок и петрушку.

Уменьшите огонь и варите, пока соус не станет густой консистенции, около 20 минут.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Добавьте пенне и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, но твердым, около 11 минут.

Слейте воду и верните в кастрюлю.

Добавьте соус и сыр Пармезан; хорошо перемешать.

Приправьте солью и перцем.