Pavo a la boloñesa con penne

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.

Agregue el pavo molido y cocine hasta que esté bien dorado, de 5 a 7 minutos.

Agregue las zanahorias, la cebolla, el apio, el ajo, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo.

Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 10 minutos.

Drene y deseche la grasa, si es necesario.

Agrega el vino blanco; cocine y revuelva hasta que se evapore casi por completo, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la salsa de tomate, el jugo de tomate y el perejil.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa alcance una consistencia espesa, aproximadamente 20 minutos.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 11 minutos.

Escurrir y regresar a la olla.

Agrega la salsa y el queso parmesano; mezclar bien.

Sazone con sal y pimienta.