Batata Assada com Cebola Tripla

Asse as batatas a 400 graus por uma hora ou até ficarem macias. Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante.

Retire para papel toalha.

Escorra, reservando uma colher de sopa. de gotejamentos.

Refogue as cebolas até ficarem macias e reserve.

Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa deixando uma casca de 1/8 pol.

Em uma tigela bata a polpa, o creme de leite e o leite até ficar cremoso.

Junte a cebola salteada, o queijo americano e 1 c. bacon.

Colher em cascas de batatas. Coloque na assadeira e leve ao forno a 400 graus por 25 minutos. Polvilhe com queijo cheddar, cebolinha e bacon restante. Asse por mais 5-10 minutos ou até o queijo derreter.

Rende 8 porções.