Bolo Três Leches

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Manteiga e farinha no fundo de uma forma de mola de 23 cm.

Bata as gemas com 3/4 de xícara de açúcar até obter uma cor clara e dobrar de volume.

Junte o leite, a baunilha, a farinha e o fermento.

Em uma tigela pequena, bata as claras até formar picos moles.

Aos poucos, adicione 1/4 xícara de açúcar restante.

Bata até ficar firme, mas não seco.

Dobre 1/3 das claras na mistura de gemas para clarear; envolva as claras restantes.

Despeje a massa na assadeira preparada.

Asse em forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos ou até que o palito inserido no meio saia limpo.

Deixe esfriar por 10 minutos.

Afrouxe a borda do bolo com uma faca antes de remover a lateral da assadeira.

Deixe esfriar completamente o bolo sobre uma gradinha.

Coloque o bolo resfriado em um prato fundo.

Use um garfo de carne de duas pontas ou um testador de bolo para furar a superfície do bolo.

Misture o leite condensado, o leite evaporado e 1/4 xícara de chantilly.

Reserve 1 xícara da mistura de leite medida e leve à geladeira para outro uso.

Despeje a mistura de leite restante sobre o bolo lentamente até absorver.

Bata o restante do creme de leite fresco até engrossar e atingir consistência espalhada.

Bolo gelado com chantilly e decore com cerejas.

Guarde o bolo na geladeira.