ट्रेस लेचेस केक

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे मक्खन और आटा।

अंडे की जर्दी को 3/4 कप चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक उसका रंग हल्का न हो जाए और उसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।

दूध, वेनिला, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

एक छोटे कटोरे में, अंडे की सफेदी को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें।

धीरे-धीरे बची हुई 1/4 कप चीनी डालें।

सख्त होने तक फेंटें लेकिन सूखा नहीं।

इसे हल्का करने के लिए अंडे की सफेदी के 1/3 भाग को जर्दी मिश्रण में मिलाएं; बचे हुए अंडे की सफेदी को मिला लें।

तैयार किए गए पैन में मक्खन डालें।

पहले से गरम ओवन में 45 से 50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया केक टेस्टर साफ न आ जाए।

10 मिनट तक ठंडा होने दें।

पैन का किनारा हटाने से पहले केक के किनारे को चाकू से ढीला कर दें।

केक को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

ठंडे केक को एक गहरी सर्विंग प्लेट पर रखें।

केक की सतह को छेदने के लिए दो-तरफा मांस कांटा या केक परीक्षक का उपयोग करें।

गाढ़ा दूध, वाष्पीकृत दूध और 1/4 कप व्हिपिंग क्रीम को एक साथ मिलाएं।

मापे गए दूध के मिश्रण का 1 कप अलग रखें और दूसरे उपयोग के लिए फ्रिज में रखें।

बचे हुए दूध के मिश्रण को केक के ऊपर धीरे-धीरे सोखने तक डालें।

बची हुई व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए और फैलने वाली स्थिरता तक न पहुंच जाए।

केक को व्हीप्ड क्रीम से फ्रॉस्ट करें और चेरी से सजाएँ।

केक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।