Gâteau Tres Leches

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer et fariner le fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

Battre les jaunes d'œufs avec 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient clairs et doublent de volume.

Incorporer le lait, la vanille, la farine et la levure chimique.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre restant.

Battre jusqu'à ce qu'il soit ferme mais pas sec.

Incorporez 1/3 des blancs d’œufs au mélange de jaunes pour l’éclaircir ; incorporer le reste des blancs d’œufs.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 minutes.

Desserrez le bord du gâteau avec un couteau avant de retirer le côté du moule.

Refroidir complètement le gâteau sur une grille.

Placer le gâteau refroidi sur une assiette de service creuse.

Utilisez une fourchette à viande à deux dents ou un cure-dent pour percer la surface du gâteau.

Mélanger le lait concentré, le lait concentré et 1/4 tasse de crème fouettée.

Mettre de côté 1 tasse du mélange de lait mesuré et réfrigérer pour une autre utilisation.

Verser lentement le reste du mélange de lait sur le gâteau jusqu'à absorption.

Fouettez le reste de la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle épaississe et atteigne une consistance étalée.

Glacer le gâteau de crème fouettée et garnir de cerises.

Conservez le gâteau au réfrigérateur.