Traditionelle Brötchen

Mischen Sie 2 Tassen Mehl, Zucker, Backfett, Salz und Hefe in einer mittelgroßen Schüssel.

Warmes Wasser, warme Milch und Ei hinzufügen.

1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, dabei die Schüssel häufig auskratzen.

1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Rühren Sie so viel restliches Mehl ein, dass sich der Teig gut verarbeiten lässt.

Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen.

Etwa 5 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist.

In eine gefettete Schüssel geben und mit der gefetteten Seite nach oben drehen.

Abdeckung; an einem warmen Ort etwa 1 Stunde oder bis zur Verdopplung gehen lassen.

Schlag nieder.

Zu Kugeln formen (ca. 24) und dicht nebeneinander in eine runde Pfanne oder ein Backblech legen.

Mit Margarine bestreichen; abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Ofen auf 400° vorheizen.

12 bis 18 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.