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传统烩牛膝
这个食谱是传统但简单的 Osso Buco（小牛腿）烹饪方法。这道菜里必须要有白葡萄酒。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在小牛腿上轻轻撒上面粉。
将黄油放入大煎锅中，用中火至中高温融化。
加入小牛肉，煮至外面变成棕色。
取出放入碗中，保温。
将两瓣压碎的大蒜和洋葱放入煎锅中；煮并搅拌直至洋葱变软。
将小牛肉放回锅中，加入胡萝卜和葡萄酒。
煮10分钟。
倒入西红柿和牛肉高汤，用盐和胡椒调味。
盖上锅盖，小火煮 1 1/2 小时，每隔 15 分钟左右给小牛肉涂上一层油。
肉应该很嫩，但不能从骨头上掉下来。
在一个小碗中，将欧芹、一瓣大蒜和柠檬皮混合在一起。
上菜前将格雷莫拉塔撒在小牛肉上。
🍷 完美搭配
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