/87389-traditional-osso-buco-Allrecipes-Magazine-4x3-1-9684fe20cd584e28a27d4cdebd3cfc13.jpg)
伝統的なオッソ ブコ
このレシピは、オッソ ブコ (子牛のすね肉) を調理する伝統的だがシンプルな方法です。この料理には白ワインが欠かせません。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
子牛のすね肉に小麦粉を軽くまぶします。
大きなフライパンにバターを中火〜中強火で溶かします。
子牛肉を加え、外側に焼き色がつくまで焼きます。
ボウルに移し、保温しておきます。
砕いたニンニクとタマネギの2片をフライパンに加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで炒めて炒めます。
子牛肉を鍋に戻し、ニンジンとワインを加えて混ぜます。
10分間煮ます。
トマトとビーフストックを加え、塩、コショウで味を調える。
蓋をして、弱火で1時間半煮込み、15分ごとに子牛肉に下味をつけます。
肉は柔らかくなければなりませんが、骨から外れてはいけません。
小さなボウルにパセリ、ニンニク1片、レモンの皮を入れて混ぜます。
食べる直前に子牛肉にグレモラータを振りかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す