Traditionelles Gyros

Die Zwiebel in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern.

Geben Sie die Zwiebel auf ein Stück Käsetuch und drücken Sie die Flüssigkeit aus.

Zwiebel in eine große Schüssel geben.

Lammfleisch, Rindfleisch, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Majoran, Thymian, Rosmarin, schwarzen Pfeffer und Salz mit der Zwiebel mit den Händen gut vermischen.

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie etwa 2 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sich die Aromen vermischen.

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Geben Sie die Fleischmischung in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie fein gehackt und klebrig ist.

Packen Sie die Fleischmischung in eine 7 x 4 Zoll große Kastenform und achten Sie darauf, dass keine Lufteinschlüsse entstehen.

Stellen Sie die Kastenform in einen Bräter und gießen Sie so viel kochendes Wasser um die Kastenform, dass es bis zur Hälfte des Randes reicht.

Im vorgeheizten Ofen 45 bis 60 Minuten backen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigen.

Eventuell angesammeltes Fett abgießen und leicht abkühlen lassen.

Die Gyros-Fleischmischung in dünne Scheiben schneiden.

1 Esslöffel Hummus auf jedes Fladenbrot verteilen; Jeweils mit Gyros-Fleischmischung, Salat, Tomate, roten Zwiebeln, Feta-Käse und Tzatziki-Sauce belegen.