Традиционное мясо из гироскопа

Поместите лук в кухонный комбайн и измельчите, пока он не станет мелко нарезанным.

Выложите лук в центр полотенца, соберите концы полотенца и отожмите жидкость из лука.

Поместите лук в миску вместе с бараниной и говядиной.

Приправьте чесноком, орегано, тмином, майораном, розмарином, тимьяном, черным перцем и солью.

Хорошо перемешайте руками до однородной массы.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа, чтобы ароматы смешались.

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Поместите мясную смесь в кухонный комбайн и взбивайте около минуты, пока она не станет мелко нарезанной и смесь не станет липкой.

Уложите мясную смесь в форму для хлеба размером 7x4 дюйма, убедившись, что в ней нет воздушных карманов.

Застелите форму для запекания влажным кухонным полотенцем.

Поместите форму для хлеба на полотенце в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку.

Наполните форму для запекания кипящей водой так, чтобы она доходила до середины формы для выпечки хлеба.

Запекайте до тех пор, пока мясо гироскопа не перестанет быть розовым в центре, а внутренняя температура не будет показываться на термометре для мяса 165 градусов F (75 градусов C), от 45 минут до 1 часа.

Слейте накопившийся жир и дайте немного остыть, прежде чем нарезать тонкими ломтиками и подавать.