Carne Giroscópio Tradicional

Coloque a cebola no processador de alimentos e processe até ficar bem picada.

Coloque as cebolas no centro de uma toalha, junte as pontas da toalha e esprema o líquido das cebolas.

Coloque as cebolas em uma tigela junto com o cordeiro e a carne.

Tempere com alho, orégano, cominho, manjerona, alecrim, tomilho, pimenta-do-reino e sal.

Misture bem com as mãos até ficar bem combinado.

Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas para permitir que os sabores se misturem.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Coloque a mistura de carne no processador de alimentos e pulse por cerca de um minuto até ficar bem picada e a mistura ficar pegajosa.

Embale a mistura de carne em uma forma de pão de 7 x 4 polegadas, certificando-se de que não haja bolsas de ar.

Forre uma assadeira com um pano de prato úmido.

Coloque a forma de pão sobre o pano de prato, dentro da assadeira, e leve ao forno pré-aquecido.

Encha a assadeira com água fervente até chegar à metade das laterais da forma de pão.

Asse até que a carne do giroscópio não fique mais rosada no centro e a temperatura interna registre 165 graus F (75 graus C) em um termômetro de carne, de 45 minutos a 1 hora.

Retire a gordura acumulada e deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias finas e servir.