اللحوم الجيروسكوبية التقليدية

ضعي البصل في محضرة الطعام، واهرسيه حتى يُفرم جيدًا.

اغرفي البصل في منتصف المنشفة، واجمعي أطراف المنشفة، واعصري السائل من البصل.

ضعي البصل في وعاء الخلط مع لحم الضأن ولحم البقر.

يتبل بالثوم، والأوريجانو، والكمون، والمردقوش، وإكليل الجبل، والزعتر، والفلفل الأسود، والملح.

امزجي المكونات جيداً بيديك حتى تمتزج جيداً.

قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين للسماح بمزج النكهات.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

ضعي خليط اللحم في محضرة الطعام، واضربيه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يفرم جيدًا ويصبح الخليط لزجًا.

ضعي خليط اللحم في قالب رغيف مقاس 7 × 4 بوصة، مع التأكد من عدم وجود جيوب هوائية.

قم بتغطية صينية التحميص بمنشفة مطبخ رطبة.

ضعي صينية الرغيف على المنشفة، داخل صينية التحميص، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً.

املأ صينية التحميص بالماء المغلي لتصل إلى منتصف جوانب صينية الرغيف.

اخبزيها حتى لا يصبح لون لحم الجيروسكوب ورديًا في المنتصف، وتسجل درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) على مقياس حرارة اللحوم، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

تخلصي من أي دهون متراكمة، واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتقديمها.