Viande Gyro Traditionnelle

Placer l'oignon dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché.

Placez les oignons au centre d'une serviette, rassemblez les extrémités de la serviette et essorez le liquide des oignons.

Placez les oignons dans un bol à mélanger avec l'agneau et le bœuf.

Assaisonner avec l'ail, l'origan, le cumin, la marjolaine, le romarin, le thym, le poivre noir et le sel.

Bien mélanger avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Placez le mélange de viande dans le robot culinaire et mélangez pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il soit finement haché et que le mélange soit collant.

Emballez le mélange de viande dans un moule à pain de 7 x 4 pouces, en vous assurant qu'il n'y a pas de poches d'air.

Tapisser une rôtissoire d’un torchon humide.

Placez le moule à pain sur le torchon, à l'intérieur de la rôtissoire, et placez-le dans le four préchauffé.

Remplissez la rôtissoire d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des côtés du moule à pain.

Cuire au four jusqu'à ce que la viande du gyroscope ne soit plus rose au centre et que la température interne indique 165 degrés F (75 degrés C) sur un thermomètre à viande, 45 minutes à 1 heure.

Retirez toute graisse accumulée et laissez refroidir légèrement avant de trancher finement et de servir.