イギリスの伝統的なフィッシュパイ
古典的な英国のフィッシュパイのレンダリング。これは、新しいバージョンのような「微調整」を加えていない、非常においしいフィッシュパイです。伝統的には比較的シンプルな料理でした。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
ジャガイモを大きな鍋に入れ、塩水を注ぎます。沸騰させます。
火を中弱火に下げ、柔らかくなるまで約20分間煮ます。
水を切って冷まします。
大きな鍋に牛乳、月桂樹の葉、ナツメグを入れて混ぜ、中弱火でゆっくりと煮ます。
タラを加え、フレーク状になるまで約5分間茹でます。
穴あきスプーンを使ってタラを皿に移します。密猟液の備蓄。
フォークを使って魚を一口大にほぐします。
大きなボウルでマッシュポテトを作ります。
バター大さじ3とポーチングリキッド大さじ2をジャガイモがかなり硬くなり、水っぽくなくなるまで混ぜます。
フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、ネギを入れて炒める。
柔らかく半透明になるまで約5分間かき混ぜます。
残りの1/4カップのバターを、大きく深いフライパンで中火にかけ、泡立ちが止まるまで溶かします。
小麦粉を加え、ルーを1分間かき混ぜ続けます。
残りのポーチング液をゆっくりと注ぎ、絶えずかき混ぜてソースのベースを作ります。
シャープなチェダーチーズの1/2を加え、溶けるまでかき混ぜます。
フレーク状のタラ、ネギ、エンドウ豆を混ぜます。
塩とコショウで味付けします。
魚の混合物をオーブン対応の皿に置きます。ゆで卵を表面全体に優しく押し込みます。
マッシュポテトの厚い層で覆います。
残りのチェダーチーズをふりかけます。
予熱したオーブンで、表面が茶色になり始めるまで約30分間焼きます。
すぐにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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