Bredie aux tomates

Name: Bredie aux tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon huile végétale; 3 1/2 pounds côtelettes de poitrine d'agneau ou de mouton, coupées en portions; 2 tablespoons farine à gâteau; 1 gros oignon, haché; 2 1/4 pounds tomates fraîches, hachées; 1 teaspoon sel; 1/2 teaspoon poivre noir fraîchement moulu; 6 grains de poivre blanc entiers; 2 feuilles de laurier; 1 teaspoon cassonade; 1 tablespoon vinaigre blanc; 1 dash Sauce Worcestershire; 1 cube cube de bouillon de boeuf; 2 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers (facultatif)

⏱️ Prêt en 2h 30m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 2h 👥 6 portions 👁️ 48 vues

Il s'agit d'un repas traditionnel sud-africain et constitue un bon plat d'hiver. Bredie est un ancien nom du Cap pour un plat de viande et de légumes mijotés ensemble pour que les saveurs se mélangent. La sauce est riche, épaisse et corsée, et est obtenue en utilisant de la viande avec une bonne quantité d'os et de graisse, en la roulant dans la farine et en la faisant dorer avant d'ajouter les légumes. La saveur s'améliore si on la laisse un jour ou deux avant de manger. Délicieux avec du riz brun.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 30 min

Cuisson 2h

Portions 6

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 531

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 31.2g 40%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 633mg 28%

Glucides totaux 25.3g 9%

Fibres alimentaires 4.4g 16%

Sucres totaux 6.9g

Protéines 36.8g 74%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole à fond épais.

Saupoudrez la viande de farine et faites-la cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.

Incorporer les tomates.

Assaisonner avec du sel, du poivre noir, des grains de poivre blanc, des feuilles de laurier, de la cassonade, du vinaigre, de la sauce Worcestershire et du cube de bouillon de bœuf.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 1/4 heures.

Remuez de temps en temps en vous assurant que rien ne colle au fond de la casserole.

Incorporer les pommes de terre et cuire encore 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que la viande soit tendre.