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Tomaten-Bredie
Dies ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht und eine gute Winterspeise. Bredie ist ein alter Kapname für ein Gericht aus Fleisch und Gemüse, das so gedünstet wird, dass sich die Aromen vermischen. Die Soße ist reichhaltig, dick und vollmundig und wird durch die Verwendung von Fleisch mit einer beträchtlichen Menge an Knochen und Fett, das Einrollen in Mehl und das Bräunen vor dem Hinzufügen des Gemüses erhalten. Der Geschmack verbessert sich, wenn man es ein oder zwei Tage vor dem Verzehr stehen lässt. Passt hervorragend zu braunem Reis.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf mit starkem Boden erhitzen.
Das Fleisch in Mehl wenden und in heißem Öl anbraten, bis es gut gebräunt ist.
Zwiebeln einrühren und ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
Tomaten untermischen.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, weißen Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, braunem Zucker, Essig, Worcestershire-Sauce und Rinderbrühwürfel würzen.
Abdecken, Hitze reduzieren und 1 1/4 Stunden köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass nichts am Topfboden kleben bleibt.
Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 45 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind und das Fleisch zart ist.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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