Soupe Tomate Basilic
La soupe aux tomates et au basilic est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 1/2 c. oignons jaunes hachés, 1 c. ail émincé, 2 c. d'huile d'olive, 2 boîtes ou 2 lb de tomates italiennes entières fraîches pelées et 4 c. bouillon de poulet, bouillon de légumes ou eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Incorporer les tomates, le bouillon, les herbes séchées, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 45 minutes.
Réduire en purée en petites quantités dans un mélangeur et remettre dans la casserole.
Soyez prudent lorsque vous réduisez en purée une soupe chaude.
Assaisonner de sel et de poivre.
Incorporer la crème, le basilic frais et le persil frais.
Répartissez le riz dans 6 bols à soupe et versez la soupe sur le riz.
Garnir de feuilles de basilic frais ou de persil hachées supplémentaires.
Pour 6 personnes.
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