トフィーピーカンルーラージュ

2 (15 x 10 x 1 インチ) のジェリーロールパンにクッキングスプレーを塗ります。ワックスペーパーを敷いてクッキングスプレーを吹きかけます。脇に置いておきましょう。大きなボウルに卵を入れ、電動ミキサーを中高速で5分間混ぜます。水を加え、低速で混ぜ合わせます。ケーキミックスを少しずつ加え、しっとりするまで低速で混ぜます。中高速で2分叩きます。

ブリックルチップと細かく刻んだピーカンナッツを混ぜます。生地を半分に分け、準備しておいた型に均等に広げます。

（層は薄くなります。）各ケーキを別々のオーブンの真ん中のラックで350°で13分間、またはケーキの中央に軽く触れたときに弾むまで焼きます。