رولج توفي-بيكان

قم بتغطية 2 قالب جيلي رول (15 × 10 × 1 بوصة) برذاذ الطبخ؛ ضعي ورق الشمع وغطيه برذاذ الطبخ. ضع جانبا. يخفق البيض في وعاء كبير بسرعة متوسطة إلى عالية بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق. أضف الماء، واخفقه بسرعة منخفضة حتى يمتزج. أضيفي خليط الكيك تدريجياً، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يبلل. فاز بسرعة متوسطة عالية لمدة دقيقتين.

أضعاف في رقائق الطوب وجوز البقان المفروم ناعما. قسمي العجينة إلى نصفين ثم وزعيها بالتساوي في القوالب المجهزة.

(ستكون الطبقات رقيقة.) اخبزي كل كعكة على الرف الأوسط على حرارة 350 درجة في أفران منفصلة لمدة 13 دقيقة أو حتى تعود الكعكة إلى وضعها الطبيعي عند لمسها برفق في المنتصف.