Caramelo

Derrita la mantequilla a fuego lento; agregue el azúcar y retire del fuego.

Revuelva hasta que la mantequilla y el azúcar estén completamente mezclados (no debe quedar mantequilla flotando encima), aproximadamente 5 minutos.

Agrega Karo y agua y vuelve a calentar.

Cocine hasta que la temperatura en el termómetro para dulces alcance 295°.

Agregue las nueces picadas y colóquelas en una bandeja para hornear untada con mantequilla.

Mientras se enfría, pase la espátula por debajo del caramelo para evitar que se pegue. Cuando el caramelo esté bastante duro, esparza 1/2 de chocolate por un lado y espolvoree con 1/2 de nueces molidas. Repita con el otro lado.

Cuando el chocolate esté completamente seco, parta el caramelo en pedazos. Debe almacenarse en un lugar fresco.

Se puede congelar.