Dreikornbrot

Geben Sie die ersten drei Zutaten in eine große Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Magermilch, Honig, Rapsöl, Zucker und Salz in einer großen Pfanne erhitzen und lauwarm erwärmen.

Dann die Hefe in die Flüssigkeit einrühren und mit der Hand verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie diese Mischung zum Mehl in die große Schüssel.

Fügen Sie nach und nach die restlichen 2 1/4 bis 2 1/2 Tassen Mehl hinzu, gerade genug, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten.

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden.

Abdeckung; einmal gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Drei Brote formen; in gefettete Brotformen geben.

Auf das Doppelte aufgehen lassen.

30 bis 40 Minuten bei 375° backen.